绿豆泡发12小时，如果自己去皮的话，泡发后第二天用热水泡几次，用手搓一下，皮就下来了，但还是很费时间的，有绿豆仁最好了。
热水泡发香菇/瑶柱（如果用的话），把五花肉，鸡肉切块，加入胡椒粉，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽及油膏，或者耗油，腌制过夜。酱油类可以多给些，煮粽子时味道会变淡的，不用担心。泡香菇和瑶柱的水不要丢弃，第二天可以用来泡糯米，会比较香。
腌制时最好密封，我就把保鲜膜贴住肉裹了两层。
干粽叶也要隔夜冷水泡发，不一定要煮。
第二天糯米用香菇水，老抽，生抽，油膏/耗油泡2-3小时，用之前拌上蔬菜油，有猪油当然更好〜
把两片粽叶叠在一起，做成圆锥形，依次放入糯米，绿豆，肉类，香菇，腰果之类的，最后用糯米薄薄地盖平，上网找个视频，学着把粽子包起来！
大锅煮水至沸腾，把粽子们放到水里煮1-1.5小时即可。
1 绿豆去皮，我是先用冷水泡一夜再用热水泡的，这样比较容易把皮搓下来。 2 糯米一定要给油，煮出来才好看。 3 调料的味道可以给重一点，因为煮的时候会变淡的。