黑森林蛋糕

作者： Super孙甜甜

方子为八寸模具

用料

• 樱桃酒 20克
• 鸡蛋 5个
• 淡奶油 400克
• 水 125克
• 白砂糖 27克
• 糖粉 20克
• 植物油 75克
• 低筋面粉 125克
• 可可粉 35克
• 黑巧克力 35克

黑森林蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白、蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻层待用。

步骤 2

水、植物油混合加热至沸腾，关火，倒入可可粉迅速搅拌均匀，冷却待用。

步骤 3

蛋黄+20克糖，打散，加入冷却后的可可面糊，搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉，翻拌均匀。

步骤 5

蛋白分三次加入白砂糖，打至干性发泡。

步骤 6

混合面糊。烤箱预热160度。

步骤 7

放入烤箱，转150度，中下层，60分钟。

步骤 8

蛋糕切三片，打发淡奶油+糖粉，涂酒糖液，裱花。

步骤 9

酒糖液：水+糖，煮沸，冷却后加入樱桃酒。

菜谱创建时间：2013-06-10 00:16:43