黄金马蹄糕

作者： titi的懒人厨房

这是一道做法简单、失败率极低的传统广式贺年美食，同时也是广州名小吃——“泮塘五秀”的特产——马蹄糕。

用料

• 冰片糖 200克
• 马蹄粉 200克
• 罐头马蹄 150克
• 水 650克
• 油 适量（涂抹糕盘用）

黄金马蹄糕的做法步骤

步骤 1

用150克水把马蹄粉开成湿粉状，充分搅拌至没有粉粒

步骤 2

马蹄切碎，倒入粉浆中

步骤 3

用小锅把剩下的500克水烧开，放入冰片糖，用勺子搅拌至糖完全融化，然后快速倒入马蹄湿粉中，把粉浆烫成半生熟状态

步骤 4

糕盘刷油，然后把粉浆倒入糕盘，进蒸锅大火蒸30分钟

步骤 5

取出待彻底冷却后切件，用适量油以平底锅煎至两面金黄即可食用

菜谱创建时间：2011-11-02 17:08:51