香橙慕斯

作者： 木可厨房

用料

• 低粉 100G
• 橙泥 100G
• 油 60G
• 糖 80G
• 橙屑 15G
• 戚风蛋糕 一片
• 淡奶 300G
• 现榨橙汁 280G
• 酸奶 100G
• 细砂糖 30G
• 吉利丁片 3片（15G）
• 橙屑 8G
• 橙汁 600G（橙汁果冻层）
• 吉利丁 5片（橙汁果冻层）

香橙慕斯的做法步骤

步骤 1

搅拌机打好的橙泥和色拉油混合，搅拌至油水不分离

步骤 2

步骤1中筛入低粉并加入橙屑拌匀，再加入蛋黄拌匀，蛋黄糊即拌好

步骤 3

蛋白加细砂糖打发至干性发泡，分三次和蛋黄糊混合并搅拌均匀

步骤 4

拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模，并轻摔和下震掉大气泡，入预热的烤箱下层，160度，50分钟左右

步骤 1

用橙汁浸泡吉利丁片，泡软后隔热水融化吉利丁片

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步骤 6

步骤 2

冷却后的吉利丁液和打发到六七分发的淡奶，混合均匀再加入橙屑拌匀

步骤 3

拌好的慕斯糊倒入放了戚风蛋糕片的慕斯模内，入冰臬冷藏至凝固

步骤 4

600G现榨橙汁，浸泡5片吉利丁片，并隔水融化

步骤 5

吉利丁液放凉，并等稍有些凝固时，到入已经凝固的慕斯上，再入冰箱冷藏几个小时，最后脱模装饰即可

菜谱创建时间：2011-11-04 03:22:43