知盐饭堂-芙蓉鸡片

作者： 知盐

要吃得清淡 却要有滋有味 传统菜芙蓉鸡片的夏日改良版，保留鲜嫩爽滑的原来滋味，却少了很多的卡路里，夏天试着做来吃吃看吧~

用料

• 鸡胸肉 100克
• 虾仁 30克
• 丝瓜 1/3根
• 白胡椒 少许
• 盐 少许
• 橄榄油 少许
• 生粉 少许
• 鸡蛋清 一个
• 番茄 一个
• 姜末 少许

知盐饭堂-芙蓉鸡片的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉片成薄片，用蛋清、淀粉、料酒和少许盐搅拌略微腌制15分钟

步骤 2

虾仁切碎，丝瓜削皮后切成小块，番茄洗净备用

步骤 3

锅热后下少许橄榄油，加鸡片快速滑炒至变色

步骤 4

利用锅中剩下的余油，爆姜末，下入虾仁碎、丝瓜略炒软后，加水和白胡椒粉煮开

步骤 5

汤沸后再次下入鸡片，加盐调味，薄淀粉勾芡，番茄切片垫在盘底，即可出锅装盘。

展开全部

步骤 6

步骤 6

这道菜色泽艳丽，鲜香可口，比起以往的做法来，橄榄油炒制可以使油的用量更省，夏季食用起来有清新爽口的滋味，而且不容易发胖哟~

菜谱创建时间：2013-06-07 16:03:43