将大鸡翅洗净，砍分成大块，控干水，每块上划几道口子。
将切好的鸡翅加生抽、胡椒粉、料酒混均，放冰箱腌制2小时以上。
土豆、青椒切块，姜葱蒜切粒。
热锅冷油下姜葱蒜炒香，下腌制好的鸡翅炒至水分干。
取三块玫瑰腐乳放鸡翅中继续炒制，放入少许料酒，适量生抽、白糖炒制。
待锅内水分渐干，鸡翅油分出放入土豆继续翻炒后加入适量的水，烧至鸡翅土豆软糯，加入青椒将锅内水分收干即可。最后一步可根据个人口味加盐与否。