可可奶油蛋糕

作者： 木可厨房

用料

• 低筋面粉 60G
• 可可粉 30G
• 冰鸡蛋 5个
• 色拉油 70G
• 牛奶 70G
• 细砂糖 90G

可可奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋清和蛋黄分离到无油无水的容器里待用，色拉油和牛奶混合后用刮刀拌至油水不分离

步骤 2

低粉和可可粉用筛入步骤1中，并拌至无颗粒

步骤 3

在步骤2中加入蛋黄拌至光滑无颗粒，蛋黄糊即拌好

步骤 4

蛋清一次性加入90G糖，打至干性发泡成蛋白霜。打之前可加一勺白醋或柠檬汁，可以防止消泡

步骤 5

蛋白霜分三次和蛋黄糊拌匀，拌时用切拌，就像切菜一样，不能划圈，划圈容易消泡

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步骤 6

步骤 6

拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模，轻摔几下震掉大气泡，入预热的烤箱，160度，50分钟左右，烤好后倒扣放凉

步骤 7

烤好的可可戚风放凉后脱模，片成均匀的三片

步骤 8

淡奶油加适量细砂糖打至干性，蛋糕片放在蛋糕托上，抹上奶油，再盖上蛋糕片，同样抹上奶油，再盖上蛋糕片后，把蛋糕的上面和四周都抹上奶油并抹平

步骤 9

抹好奶油的蛋糕用巧克力棒围边，最后撒上可可粉和银珠糖，系上绸带即可

菜谱创建时间：2011-11-04 00:09:27