戚风蛋糕（原味）

作者： 闻旭爱烘焙

8寸中空戚风模

用料

• 蛋黄 4个
• 糖1 30克
• 食用油 30克
• 牛奶 40克
• 低粉（过筛） 70克
• 蛋白 4个
• 糖2 40克
• 香草精 2克

戚风蛋糕（原味）的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖1用打蛋器拌匀，加油拌匀，加牛奶拌匀，加入过筛的低筋粉拌匀，拌好的面糊是具有流动性的。

步骤 2

蛋白分几次加入糖2打到干性发泡。

步骤 3

取三分之一蛋白和做法1的面糊拌匀。再把剩余的蛋白和面糊翻拌均匀。

步骤 4

把拌好的面糊倒入模具，磕几下，多余的空气排出。

步骤 5

烤箱预热180度，放置中下层，烤30分钟。

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步骤 6

步骤 6

出炉后立即倒扣，晾凉后再脱模。

戚风蛋糕（原味）的小贴士

每家烤箱温度都有偏差，这里的时间温度仅供参考

菜谱创建时间：2013-06-04 13:11:24