番茄洋葱剥皮鱼

作者： 快乐的鱼仔妈

家有一个小吃货，最最爱吃的就是鱼！为了满足他，我就来下厨房了

用料

• 剥皮鱼 一斤
• 米椒 一只，视个人口味
• 生姜 若干
• 大蒜 一头
• 番茄 一只
• 洋葱 四分之一个，只是增鲜的
• 紫苏 去腥的
• 白酒或料酒 一勺
• 盐 若干

番茄洋葱剥皮鱼的做法步骤

步骤 1

剥皮鱼洗净控水沥干水，防止等会油煎会炸锅。

步骤 2

倒油，鱼微煎一下就好，两面呈白色即可（或者无血色就可以了）微煎时，最好放点盐，不要太多。

步骤 3

略微煎熟时放一勺白酒，翻炒一下，放入生姜，大蒜，米椒，紫苏，酱油一勺。

步骤 4

这步最关键，放水。哈哈！千万不要放冷水啊！放热水，不然鱼肉就老了。

步骤 5

煮上两三分钟，即可起锅了。

番茄洋葱剥皮鱼的小贴士

第四步，这步最关键，放水。哈哈！千万不要放冷水啊！放热水，不然鱼肉就老了。 另外，个人觉得白酒比料酒更好用。 番茄，洋葱都是要看个人口味的，可以适量增减。 剥皮鱼个人觉得不要买太大的，一般选成人的手的一半大小最合适，肉嫩。

菜谱创建时间：2013-06-04 21:06:13