金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
小葱切末，香菜切末，蒜头切末，辣椒去籽切小粒，洒在金针菇上
白糖、白醋、香油，蒸鱼豉油拌匀，浇在金针菇上
最后浇上热油即可
1、可以先在蒸锅倒水烧开，在等待水烧开的时间，可以用来清洗金针菇和摆盘。 2、金针菇入锅蒸制的时间里，可以用来切东西和烧热油。 3、金针菇洗净后一定要沥净水。蒸好后的金针菇汤汁也要倒掉。 4、最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，这样才能激出鲜香味。