荆芥，河南人的叫法，学名叫罗勒，类似芫荽之类的香菜，做汤凉拌菜或者炒着都很好吃，今天来做个荆芥饼。
首先，把面和好醒好后擀成薄片，晒上盐，抹上卤油（家里卤肉的陈年卤汤，上面漂浮一层油，很香的），没有的可以用一般炒菜的油也可以，都抹匀后，晒上葱花和荆芥。
然后卷起来，盘成像蛇一样的盘状，再按扁，用擀面杖擀一下，注意了，会有料漏出来。
最后一步很关键，害怕用高压锅的童鞋就略过了......使用前要把高压锅的密封圈拿掉，或者用旧的密封不严的密封圈也可以，然后锅烧热，倒点油，把擀好面饼放进去，用手适当的把面饼再往外伸展伸展，注意小心别烫着胳膊了，锅很深哦~盖上锅盖，两三分钟后锅开始上气了，压安全阀（不压也可以，熟的要慢一些，熟练掌握高压锅的同学可以压），一两分钟后解压开盖，还是要注意别烫着，把面饼翻面，再盖上盖子重复刚才的动作，很快饼就烙熟了。
大功告成！