芒果慕斯

作者： 木可厨房

用料

• 芒果 250G
• 牛奶 50G
• 淡奶 200G
• 戚风蛋糕 1片
• 鱼胶片 4片（2.5G一片）
• 细砂糖 10G

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

材料：戚风蛋糕1片，芒果250G（150G做慕斯，100G切成丁拌入慕斯），鱼胶片4片（2.5G一片），牛奶50G，淡奶200G，细砂糖10G

步骤 2

鱼胶片用冷水浸泡至软

步骤 3

挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉

步骤 4

150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱

步骤 5

放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

另外100G芒果切成小丁备用

步骤 7

淡奶加细砂糖打发至6，7分发（芒果本身有甜度，糖的量可以自由调节）

步骤 8

打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊

步骤 9

芒果丁到入慕斯糊拌匀

步骤 10

把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右

步骤 11

脱模后的慕斯。脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈，或用热毛巾捂

步骤 12

慕斯切块装盘

菜谱创建时间：2011-11-01 23:23:43