干黄豆、干香菇提前泡发洗净。干、鲜香菇均切块。
五花肉切块，温水下锅，加八角、葱段和姜片焯水去腥。
水开后略煮，捞出后用冷水冲干净肉表面的浮沫，控水备用。
炒锅放少量油，姜切大片，和干辣椒，花椒粒一同入油锅爆香，下五花肉翻炒，加冰糖和少许老抽调色。
加入黄豆和香菇翻炒，加适量盐调味
将炒锅内所有料和汁倒入电压力锅，定时焖煮。或入砂锅加开水，小火煮至待豆酥肉烂即可
盛出后加切碎的香葱粒。