蔓越莓酥条

作者： 尚食之文

用料

• 低筋粉 200克
• 无盐黄油 80克
• 蔓越莓干 50克
• 全蛋 1个
• 糖粉 70克
• 盐 1/4勺

蔓越莓酥条的做法步骤

步骤 1

准备好原料，蔓越莓干用朗姆酒浸泡3小时后沥去酒、低粉过筛、鸡蛋搅打成蛋液、软化好黄油

步骤 2

将软化好的黄油，分次加入糖粉和盐，用电动打蛋器中速搅拌

步骤 3

搅拌至黄油颜色变浅，浓滑状即可

步骤 4

加入一部分鸡蛋液，搅拌至蛋液与黄油完全融合

步骤 5

再加入一部分蛋液，搅拌融合，重复至加入所有的蛋液后再搅拌融合

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步骤 6

步骤 6

加入低粉和蔓越莓干

步骤 7

用手轻轻抓拌，至无干粉状，攥成大面团

步骤 8

用保鲜膜包课起来

步骤 9

用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，放入冰箱冷冻室冷冻一小时

步骤 10

取出后将面片切成条状。烤箱预热至200度。在烤盘内垫上油纸，放入面片条，入预热好的烤箱中层，烤15分钟左右视颜色微现金黄即可

蔓越莓酥条的小贴士

1、现在天气凉了，黄油在室温下很难软化，可将灶具点燃，把黄油放到小碗内再放在火附近之类比较温暖的地方。 2、面团擀成面片后冷冻时间要够，否则容易切散。 3、烤好的酥条要完全放凉后再放到保鲜盒中储存，以防止返潮变软。

菜谱创建时间：2011-10-31 23:31:52