黄油室温软化，加入红糖，用手捏拌均匀。
边加入咖啡利口酒，手动打蛋器顺一个方向搅拌。如果发现黄油变颗粒状了不要以为是化学反应，继续拌。
最后加打入所有鸡蛋。顺一个方向拌匀。
筛入所有的粉类。因为面粉很多，建议分次加分次搅拌。
最后拌入葡萄干。最后的混合物的性状：用翻拌勺可以挖起不沾盆。 其实真的很黏也不代表就做坏了无非味道会弹性差潮湿点。
入烤盘，整理表面。180度，中层，25min。 如果是圆形或长方形的蛋糕模，30min。
蛋糕切块。巧克力煤气上稍加热搅拌成浆，淋在蛋糕上。
1.蛋糕会飘出咖啡利口酒的香气，混着巧克力的浓。 2. 如果不淋巧克力就是入口较淡，但慢慢地会有甜酒的回味，也不错。 3. 搅拌没有手法要求，顺一个方向就可以，黄油全和糖融在一起就可以。 4. 喜欢蛋糕嫩一点的烤的时候用叉子叉一下，洞不回缩，蛋糕表面已脆就可以出炉了。用烤盘烤表面容易有焦色。