葱香海苔肉松蛋糕

作者： 盘子会唱歌

用料

• 肉松 适量
• 低筋面粉 80克
• 海苔 3片
• 葱 一小把
• 鸡蛋 3个
• 食用油 50ml
• 白糖 60g
• 牛奶 100ml
• 色拉酱 50g
• 白醋或柠檬汁 几滴

葱香海苔肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备2个干净无油无水的容器，蛋黄和蛋清分离

步骤 2

蛋黄加,20克白砂糖打匀，打至砂糖融化

步骤 3

将食用油加入到蛋黄液体中，搅拌均匀

步骤 4

再加入100ml的牛奶，慢慢搅匀

步骤 5

过筛低粉，加入到蛋黄糊中

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步骤 6

步骤 6

上下翻拌均匀，备用

步骤 7

蛋清中，滴入几滴白醋或者柠檬汁，分3次加入白糖，电动打蛋器高速打发

步骤 8

打发蛋白至硬性发泡

步骤 9

将一半量的蛋白糊加入到蛋黄糊中，上下翻拌均匀

步骤 10

然后将剩下的蛋清一起倒入，快速上下拌匀，不要划圈以防消泡

步骤 11

烤盘上，铺张油纸，油纸的4边要超过烤盘的高度，撒一层葱花，一层海苔碎，一层肉松

步骤 12

将蛋糕糊倒在铺有肉松，海苔葱花的烤盘上

步骤 13

烤箱提前预热，先190度10分钟，之后温度调成170度继续烤制半个小时即可，烤好的蛋糕，取出倒扣晾凉

步骤 14

用心形或者方形模具压出相应的蛋糕块

步骤 15

在蛋糕的四周涂抹色拉酱，满满的沾上肉松即可

葱香海苔肉松蛋糕的小贴士

1、葱洗净后，一定要用厨房纸擦干水分后在切碎，以免带有水分，倒入蛋糕糊，影响最后的蛋糕成品。 2、蛋白打发的容器，一定要保持干净无油无水，以免影响蛋白的打发效果。, 3、蛋白打发，加入几滴白醋或者柠檬汁，更有利于蛋白的打发。 4、搅拌蛋糊，切勿画圈，一定要小心的上下切拌，以防止消泡。 5、新手可以在低粉中加入1/4勺的泡打粉，做上手了，其实蛋糕不加泡打粉，同样可以做的蓬松绵软。

菜谱创建时间：2011-10-31 00:18:10