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油浸杏鲍菇

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作者: 绿宝
这道油浸杏鲍菇,其实是参考小白的油鸡枞,但家里缺几种材料,所以加以改良了,但一样好味。适合就饭下面条或夹馒头等等你所能想到的任何吃法。 此菜适合不太能吃辣的朋友。 在此谢谢小白同学,献花了,嘿~~

用料

油浸杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

把新鲜杏鲍菇洗净,分为三段,切成筷子粗细的细条。不能切太小了,因为经油炸后新鲜杏鲍菇会缩水。如有时间可晾半天以收缩水分,但我是晚上弄的,所以直接进烤箱低温烤了一小时。

步骤 2

锅中加油,把洗净的干辣椒放进去先炸一小会,然后倒入杏鲍菇继续小火炸(油量以刚没过杏鲍菇为宜)。

步骤 3

炸到杏鲍菇缩小一倍后,加入黑椒碎及盐继续炸十分钟,熄火,摊凉入瓶。 如果等油凉了再放盐,盐就不会融化,全沉锅底下去了,菇吸不了任何盐味,还是淡的。所以一定要等盐化开才能熄火。

菜谱创建时间:2013-05-28 20:33:25
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