福建海鲜馄饨

作者： 坨坨妈

用料

• 鲜虾肉 100克
• 干紫菜 一包
• 小虾皮 一包
• 猪梅子肉 300克
• 馄饨皮 一摞
• 生姜 15克
• 花椒 几粒
• 盐 一勺半
• 温水 15克
• 鸡精
• 胡椒粉
• 生粉
• 蛋清
• 蚝油
• 高汤

福建海鲜馄饨的做法步骤

步骤 1

猪梅子肉300克，鲜虾肉100克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油调匀成馄饨馅

步骤 2

馄饨皮一摞，市场有售

步骤 3

将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮

步骤 4

常备干紫菜一包，小虾皮一包

步骤 5

汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鱼骨汤，加入少量干紫菜和小虾皮，加一勺盐和少量色拉油，大火煮沸

展开全部

步骤 6

步骤 6

下入馄饨煮熟，馄饨极易熟，只需沸水下入锅中煮至沸腾即熟，再煮就过了，所以不用象煮饺子似的得反复加冷水煮，水一开锅就得捞出，不然就烂了不好吃了。起锅时加入适量鸡精、胡椒粉调味即可

菜谱创建时间：2011-10-30 15:12:48