广式云吞面

作者： 坨坨妈

用料

• 银丝细面
• 鸡蛋 一个
• 高汤
• 色拉油
• 盐
• 香菇
• 虾
• 青菜
• 鸡精
• 胡椒粉

广式云吞面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋一个煮熟剥壳，用刀一剖两半备用，白菜叶去根洗净，香菇用温水泡发洗净，鲜虾过水焯熟

步骤 2

汤锅倒入适量清水，大火煮沸后，先下入银丝细面煮至半熟，然后下入包好的馄饨，大火煮开后转小火再煮一分钟即可关火

步骤 3

将面条和馄饨捞出置于碗底

步骤 4

倒去煮面的水，汤锅内倒入高汤（可以是鱼汤、骨汤或者鸡汤，我用的是鸡汤），加适量色拉油，一勺半盐，煮至沸腾时依次下入香菇、虾和青菜，煮至再次沸腾时改小火，再煮一到两分钟即可关火，加入适量鸡精、胡椒粉调味即可

步骤 5

最后将煮好的青菜、虾、香菇和鸡蛋在碗中码好，将汤汁浇在上面即可

菜谱创建时间：2011-10-30 15:08:43