砂锅盛水7，8分满，花蛤洗干净，开大火煮。为了汤出味道。
水快开的时候放入韩国辣酱、我的锅比较大，家里也有不太能吃辣的人，所以放了两勺。视个人口味定。搅匀 汤呈红色。
白菜切条，金针菇去根，汤开了以后先放入白菜根部和金针菇。叶子可以晚一点放。
稍微煮一两分钟即可放入豆腐。豆腐切小块，也不要太小 因为豆腐比较嫩，容易碎掉。
转中火滚，使之入味。可以尝一尝汤的味道，适当加盐，如果太辣可以放少许糖。
葱切段，放入葱段，转小火煮。
差不多的时候可以放肥牛片，过程尽量不要搅动，以免豆腐碎掉。
最后 关火 将将将〜 就好啦。配碗米饭吃吧^o^ （卤煮喜欢吃香菜的 今天忘了加香菜进去了 呜呜）
过程尽量不要搅拌。小火多煮入味。