蛋黄酱苏打小饼

作者： 干净大王

用料

• 蛋黄 1个
• 白砂糖 15g
• 盐 少许
• 油 150g
• 柠檬汁 15g
• 苏打饼干 2块
• 黄瓜 少许
• 小番茄 1个
• 鸡蛋 1个

蛋黄酱苏打小饼的做法步骤

步骤 1

白砂糖加入蛋黄中

步骤 2

把两者搅拌均匀

步骤 3

倒入一点点油

步骤 4

用打蛋器搅拌至油和蛋液充分混合均匀后再加入少许油继续搅打

步骤 5

待蛋液变稠后加入少许柠檬汁，蛋液变稀后继续搅打

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步骤 6

步骤 6

慢慢加油搅打至浓稠再加入柠檬汁稀释后拌匀，再加入油，如此反复至油和柠檬汁都倒完，蛋液变得浓稠为止

步骤 7

黄瓜、小番茄切片，鸡蛋煮熟切小块

步骤 8

挤入蛋黄酱，摆入黄瓜片、小番茄片和鸡蛋块

蛋黄酱苏打小饼的小贴士

1、因鸡蛋和油易出现蛋油分离现象，所以油一定要一点点的加，一定不能多，充分搅拌混合后再加 2、搅拌好的蛋黄酱装入瓶中放进冰箱可保存一段时间

菜谱创建时间：2013-05-21 13:34:30