鲤鱼洗干净两面用刀划几个横切面（方便炸），鱼上摸料酒和少许盐，腌制半小时。
鱼上抹上生干粉，油入锅加热至七分热，把鱼放入其中炸制金黄色，起锅滤油。
辣椒切丝，加入少许油，番茄酱（个人口味）生抽，醋，糖和少许水加热，成汁。
将汁浇在鱼上即可。