超浓郁黑巧克力玛芬

作者： 坨坨妈

用料

• 好时巧克力酱 50克
• 无盐黄油 120克
• 低筋面粉 120克
• 可可粉 50克
• 细砂糖 100克
• 香草精 1小勺
• 蛋黄 2个
• 蛋清 2个
• 泡打粉 2小勺
• 牛奶 100ML
• 黑巧克力 40克
• 烘培用巧克力豆 30克

超浓郁黑巧克力玛芬的做法步骤

步骤 1

低粉、可可粉、泡打粉混合过筛

步骤 2

蛋白与蛋黄分离备用

步骤 3

黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀

步骤 4

黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑

步骤 5

加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀

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步骤 6

步骤 6

分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀（如果搅打的过程中有些许水油分离的现象，可以加一大勺低粉再搅打）

步骤 7

另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发

步骤 8

分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈

步骤 9

加入过筛的粉类

步骤 10

用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈

步骤 11

加入巧克力酱

步骤 12

拌成均匀的面糊

步骤 13

硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中

步骤 14

在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆

步骤 15

烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右

菜谱创建时间：2011-10-30 12:56:28