花菇花生肘子煲

作者： 百基拉的家

用料

• 肘子 一个
• 黑豆 若干
• 花菇 若干
• 花生 若干
• 香叶 若干
• 桂皮 一小段
• 八角 3颗
• 生姜 适量
• 冰糖 若干
• 酱油 适量
• 花雕酒 适量

花菇花生肘子煲的做法步骤

步骤 1

花菇洗干净后浸泡10分钟左右

步骤 2

将肘子放沸水中滚一下，去除血沫，记得沸水中要放一点花雕酒和姜片去腥

步骤 3

捞起肘子，控干水分

步骤 4

锅里放少量油，加入几颗冰糖，熬至微微冒泡，放入肘子炒糖色

步骤 5

将炒好糖色的肘子放入电饭煲，加入香叶、八角、花菇、花生、黑豆、桂皮、姜片，还有之前泡过花菇的水、酱油、花雕酒

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步骤 6

步骤 6

电饭煲煮开后按“汤”键，炖一个半小时即可

花菇花生肘子煲的小贴士

1、 肘子一定要先滚过水，料酒和姜片能帮助去除肉腥味 2、 炒糖色是为了让肘子看起来色泽更好看 3、 泡过花菇的水加入材料中炖，味道会更香

菜谱创建时间：2013-05-17 08:01:23