牛油果茴香沙拉

作者： lemonhead0826

茴香头别名又叫甜茴香、意大利茴香、佛罗轮萨茴香。 叶片部分和普通的茴香比较相似，只是根部膨大呈球茎形，很象洋葱，球茎的香味浓，略有甜味，脆嫩爽口。 富含维生素C和茴香脑，有健胃、驱风邪之保健功效，可治疗胃腕寒痛、恶心呕吐、腹胀等症状。 在中国菜中，大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香” 但很少人知道其实茴香头也可入菜，不管是煎，炸，炖，煮，烧烤，还是生吃都非常适合。 这边介绍的是一道沙拉，做法很简单， 熟透的牛油果跟橄榄油和柠檬打成酱， 包裹着甜脆的茴香，简直好吃死了！ 更喜欢爽脆口感的也可以把牛油果换成汆烫过的芦笋， 就变成一道很棒的夏日沙拉！ 准备沙拉的时候再烤一块三文鱼，好吃的减肥晚餐就完成了！ 优质蛋白质，脂肪和纤维都在了，齐活儿！ 快来试试看把。

用料

• 红洋葱 四分之一个
• 牛油果 一个
• 茴香头 一颗
• 柠檬汁 两匙
• 盐 半匙
• 橄榄油 一匙

牛油果茴香沙拉的做法步骤

步骤 1

茴香头洗净，切去头尾。

步骤 2

留下叶子稍微切碎，备用

步骤 3

如果外面有伤疤，不新鲜的地方，用刨子刨掉。

步骤 4

对半切开，去掉核

步骤 5

切片，越薄越好，有擦丝器更方便。

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步骤 6

步骤 6

找一个大碗，放一匙橄榄油，半匙盐，两匙柠檬汁

步骤 7

放入切成块的牛油果，搅成泥状。

步骤 8

放入茴香，洋葱丝，与牛油果泥搅拌均匀。 装盘，用茴香叶装饰一下，开吃！

牛油果茴香沙拉的小贴士

茴香沙拉跟三文鱼味道特别搭配！

菜谱创建时间：2013-05-16 09:45:33