低筋面粉、盐过筛。黄油软化后加入糖粉打发，逐次加入打散的蛋液，混合均匀。倒入过筛后的粉类。
用橡皮刮刀从盆底翻起，混合面粉和黄油的混合物，直至盆内没有干粉。在面板上撒上干粉，将面团移至面板，擀成厚饼状，放入保鲜袋，冷藏1小时。
制作杏仁奶油。将所有材料倒入搅拌盆，混合均匀即可。
将冷藏好的面团擀成大于塔模的面皮，放入塔模，压实，连塔模一起放入保鲜袋冷藏30分钟。冷藏后拿出，放上烘焙纸和过期的豆子，进入烤箱 180度 烤15分钟。
取下豆子和烘焙纸再烤10分钟。取出塔皮，倒入杏仁奶油，170度烤20分钟。放凉待用。
制作草莓奶油：将草莓在滤网上摩擦，滤出草莓汁来。
打发淡奶油。加入滤出的草莓汁，继续打发。
将草莓奶油装入裱花袋，待塔皮放凉后，挤上草莓奶油。
将草莓和芒果切小块，放在塔上即可。
吃下去还是很有层次的： 酥酥的塔皮，浓郁的杏仁奶油， 轻盈的草莓淡奶油和清爽的新鲜水果，你动心了没？