全麦香橙葡萄干面包

作者： 豆浆油条的日子

好吃

用料

• 全麦粉 140克
• 高筋粉 90克
• 橙皮 30克
• 葡萄干 50克
• 核桃颗粒 30克
• 砂糖 9克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 橄榄油 8克
• 水 130克
• 高筋粉适量

全麦香橙葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

除葡萄干，橙皮，核桃外的配料全部揉成面团，揉到扩展阶段

步骤 2

加入葡萄干，橙皮，核桃，揉面，28度左右发面到2倍大

步骤 3

发好的面团，排气，分成2份，揉成圆形，盖上保鲜膜静15分钟松弛

步骤 4

醒好的面团，案板上杆成长椭圆

步骤 5

把杆好的面皮卷起，成橄榄型，进行2次发酵，发酵到2倍大

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步骤 6

步骤 6

最后在发酵好的面团上轻轻的割出纹理，撒上高筋面粉装饰，烤箱预热，进烤箱，上下火200度，15分钟，烤至外皮成棕色出炉切割，搞定

菜谱创建时间：2013-05-15 18:52:06