霜糖油条&醇豆浆

作者： 坨坨妈

用料

• 高筋面粉 250克
• 安琪无铝油条膨松剂 10克
• 糖粉 20克
• 水 150克
• 鸡蛋 一个
• 干黄豆 50克
• 清水 1200克
• 白糖 20克

霜糖油条&醇豆浆的做法步骤

步骤 1

将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中

步骤 2

膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中

步骤 3

将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了

步骤 4

取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次

步骤 5

置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上

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步骤 6

步骤 6

取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟

步骤 7

将面团擀平，切成均匀的长条状

步骤 8

取两条用擀面杖擀长

步骤 9

将两条面片叠放在一起，用刮板在中间处按一下

步骤 10

锅中倒入大半锅油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，炸至两面金黄

步骤 11

捞出滤干油份

步骤 12

将粮粉置于盘中，将出锅的油条在里面打个滚，使其均匀的沾上糖粉即可

步骤 1

将黄豆浸泡一夜至完全涨发，滤干水分备用

步骤 2

将泡好的黄豆和清水一起倒入豆浆机中，选择相应程序开始煮豆浆

步骤 3

约15-20分钟后豆浆煮好后，倒入滤杯过滤，最后加入白糖搅拌均匀即可

菜谱创建时间：2011-10-30 11:52:15