糯米浸泡一会后煮熟。
猪肉馅加料酒，生抽腌制一会。
香菇木耳剁碎。
糯米蒸熟后迅速搅拌以免黏住，稍冷后加猪肉馅和剁碎的菇类搅拌均匀。烧卖馅做好。如觉得味道不够，可适当再加生抽或者盐。
取一张馄饨皮放在虎口处，取一团馅放在中间（也就是手的虎口的空当里），然后往下团，把剩余的烧卖皮收紧，整形。
将捏好的烧卖放入蒸锅，大火10~15分钟。
1，捏烧卖技巧，利用手上虎口的空当，很容易捏紧一个烧卖，比包包子要简单，但同时要注意馅不可放太多会溢出。初学者开始的时候可以少放一些馅。每个烧卖的形状可能不太相同，不用太在意。 2，菜场或者超市里就可以买到馄饨皮，用馄饨皮包很方便，而且大小正好，一口一个。 3，吃的时候可以适当沾些醋或者酱油。