在100g蛋黄中加入65g细砂糖,将蛋黄糊打发至乳白色,同时将牛奶和黄油混合煮沸
在125g蛋白中分三次加入50g细砂糖打至干性发泡
将打发好的蛋白与蛋黄糊混合均匀
将过筛好的粉类加入3中拌匀
将牛奶和黄油的混合物慢慢倒入面糊中拌匀
将面糊舀入纸杯8分满
烤箱预热180度,中上层上下火约18分钟.(具体烤温和时间视各家烤箱而定,一般表面上色即可)