鱼用盐和料酒码一会，然后洗干净摆盘子里
豆鼓姜颗粒花椒用猪油混合色拉油炒一下盖在鱼上
适量蒸鱼豆油（推荐李锦记）和一点点老抽，少许蚝油，加几段大葱头，浇少许麻油。
锅里的水开了以后放盘子上去蒸10分钟，撒上味精和葱花，再蒸一分钟就可以吃了。