潘托斯的黄油蒜蓉烤蘑菇

作者： 艾娅

2.0版本请戳 https://www.xiachufang.com/recipe/105869785/ ======以下剧透慎入======= 对于黄油蒜蓉烤蘑菇，堪称《冰与火之歌》世界第一美食家的伊利欧总督大人有一句简短而有力的评价:"Have one,my friend,have two." 这是一道美味到小恶魔冒着会被毒死的危险也要啊呜一口吃掉的菜！ =======剧透完毕的分割线===== 文中对这道菜的描述很简单：mushrooms,kissed with garlic and bathed in butter. 没有说明具体的做法，不过西餐中有类似的蘑菇的做法，就是黄油蒜蓉煎烤。 基于小说中世纪的设定，材料选用褐蘑菇，大蒜，牛油，还有黄砂糖和盐。由于另一个次元的美食家蔡澜先生在书中的建议，加入生抽几滴来增加风味。 每个蘑菇里都盛满鲜美的菇汁，口感是柔软中略脆，搭配炸得酥脆的蒜蓉，taste is exquisite～

用料

• 褐蘑菇（也有叫棕蘑菇的）
• 蒜
• 牛油
• 糖
• 盐
• 生抽

潘托斯的黄油蒜蓉烤蘑菇的做法步骤

步骤 1

厨房纸沾水擦干净蘑菇，去掉菇柄。千万不要浸泡蘑菇，那货的结构就像海绵，一泡就拼命吸水。

步骤 2

融化三大块牛油并把蒜蓉炒出香味。

步骤 3

蘑菇两面小火煎到金黄微焦，加入黄砂糖（用普通白砂糖也可以，但是我觉得未经提纯的黄砂糖比较有风味）一勺，盐少量，生抽几滴。

步骤 4

把蘑菇的底部朝上放入烤盘中，220 摄氏度烤 10 分钟。

潘托斯的黄油蒜蓉烤蘑菇的小贴士

用褐蘑菇只是为了尽可能接近原著口味，如果买不到用其他类似的深色菌类也可以

菜谱创建时间：2013-05-11 23:27:17