玉米奶酪心形面包

作者： 梅尔大叔

现学现卖。昨天在微刊上看到的菜谱，回家就试着做了。加上了罗勒和百里香碎，味道更加丰富。原来给面包造型是件很好玩的事儿。以后再也不用每天重复吃毫无创意的大吐司了。原配方转自新浪@Bojan 的微刊《食尚菜谱大搜罗》

用料

• A.鸡蛋 （小个鸡蛋两个） 50g（其中一个蛋黄半个蛋白刷面用）
• A.牛奶 (或水) 160g
• B.高粉 230g
• B.低粉 70g
• 糖 20g
• 黄油 30g
• 盐 ¼ tsp
• 酵母 1/2 tsp
• 罗勒 少许
• 百里香 少许
• 椒盐 少许

玉米奶酪心形面包的做法步骤

步骤 1

将A中材料放入面包机，然后面包机一角放入糖、另一边放入盐，中间放入B.(粉类)，酵母在粉类中间挖个洞放入（禁止于湿类材料接触）。启动面包机甜面包程序和面。全部材料混合成光滑面团后，加入黄油。循环两次和面程序，揉至扩展阶段。

步骤 2

将面包机拔下插头，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。

步骤 3

瘦身减气，分成8等分（大约60克一个面团，我分了9份），搓圆中间发酵15-20分钟

步骤 4

将面团擀成长方形，然后卷成长条

步骤 5

用刀在长边中间切开，切口留下半个大拇指长不切断

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步骤 6

步骤 6

然后将两条切开来的往中间裹进来，切面朝上

步骤 7

将做好的花环放在温暖的地方二次发酵至两倍大（约50min）

步骤 8

最后在涂上蛋液，然后依次撒上胡椒盐、罗勒和百里香碎的混合物、奶酪丝、玉米粒，入烤箱，烤制180c 18-20分钟

菜谱创建时间：2013-05-09 14:10:32