韩式大酱汤

作者： 坨坨妈

用料

• 大酱（黄豆酱） 80克
• 韩式辣椒酱 30克
• 五花肉 80克
• 南豆腐 200克
• 盐 一勺
• 油 适量
• 淘米水 400克（将米淘洗一遍后倒掉，然后倒入清水，不停搓洗呈白色米浆）
• 文蛤 100克
• 洋葱 1/4个
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 大葱 半根
• 葫子 半根
• 生姜 数片
• 青红椒尖椒 各一个

韩式大酱汤的做法步骤

步骤 1

文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用

步骤 2

洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用

步骤 3

豆腐切成正方小块

步骤 4

五花肉切片

步骤 5

淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将石锅置于火上，煮至沸腾

步骤 7

煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生

步骤 8

依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀

步骤 9

待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀

步骤 10

煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火

菜谱创建时间：2011-10-30 04:00:37