排骨切小块洗净，放入锅内煮至血水出来。捞出排骨，沥干
锅里放油，放入适量冰糖，冰糖溶化后，倒入沥干的排骨，姜，蒜翻炒
排骨表面上色后，加入五香生抽，翻炒
加水，水到没盖过排骨。水烧开后把切好的淮山放入。盖锅盖
小火烧30分钟，中途帮排骨淮山翻翻身。
最后加盐，收汁（可以撒点葱花装饰下）
淮山要选粉淮山，不要挑水淮山，粉的好吃。