鱿鱼干炖排骨

作者： 林鹿下厨

鱿鱼干。鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。选购时，先以味道来判断，闻起来不要有剌鼻的霉味。鱼干体形完整、光滑洁净、表面微有些白粉、口感清爽的为最好。

用料

• 鱿鱼干
• 排骨
• 米醋
• 料酒
• 葱段

鱿鱼干炖排骨的做法步骤

步骤 1

将鱿鱼干放入盆子用温水泡软！

步骤 2

从温水里取出泡软的鱿鱼干切条备用。

步骤 3

将排骨洗净切块儿状备用。

步骤 4

取高压锅将排骨块、鱿鱼条倒入锅内，加水 需没过食材，接着加入适量的料酒和适量的米醋，最后加入盐、鸡精、味精，盖上锅盖。

步骤 5

待高压锅开始冒气叫起时，再烧1分钟关闭火。

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步骤 6

步骤 6

待高压锅可打开时，打开高压锅取一个炖锅将高压锅内的食材倒入炖锅内，用小火炖20分钟放入葱段即可出锅！

鱿鱼干炖排骨的小贴士

这道菜做法简单而且鱿鱼干的软硬适度有嚼劲，排骨的肉质也很松软。

菜谱创建时间：2013-05-07 12:23:27