波斯炖秋葵 （Persian Okra Stew）

作者： 聪儿，飞

听说很多人不喜欢秋葵是因为它很粘，我不知道别的做法怎样，反正这样做根本感觉不到粘。 这个菜可以很费火，但是如果用电饭煲的话就省火也省劲儿多了。烧菜也要环保嘛。

用料

• 肉（什么肉都行） 1斤
• 洋葱 1-2个
• 蒜瓣 2-5瓣
• 姜黄粉 1茶匙
• 西红柿 5个
• 番茄酱 2茶匙
• 柠檬汁 2-3勺
• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 油 少许

波斯炖秋葵 （Persian Okra Stew）的做法步骤

步骤 1

洋葱和蒜瓣切碎。肉切块（红烧肉的大小）。

步骤 2

炒锅放油，炒洋葱和蒜瓣直至洋葱透明。

步骤 3

放一勺姜黄粉。炒匀。

步骤 4

放肉。放少许胡椒和盐。

步骤 5

至肉的所有面都变成棕黄色，在锅中放两杯水

步骤 6

西红柿去皮，也放入锅中，调制中火，炖两个小时，直至肉变嫩。（注意水不要熬干。）

步骤 7

如果觉得步骤6太费火，可以把整锅都倒入电饭煲，调制“煲汤”档，煮一小时左右。

步骤 8

如果采用步骤6：放两勺番茄酱，放一杯水

步骤 9

如果采用步骤7中的电饭锅：把整锅都倒回普通锅，炒锅炖锅都行，放两勺番茄酱，大火烧5分钟

步骤 10

搅拌均匀，转至小火

步骤 11

加柠檬汁和盐

步骤 12

加秋葵（洗净即可不用切），小火炖半小时左右，中间搅拌几次，直至秋葵变软但不变烂

波斯炖秋葵 （Persian Okra Stew）的小贴士

秋葵营养价值高，切不可切片切丝。这样煮连头上都软了，完全不用切。 其实看起来挺复杂，其实总结起来就是：炒洋葱和蒜碎，炒肉，放作料，放水和西红柿，炖，放番茄酱，放盐和柠檬汁，放秋葵，继续炖。出锅。

菜谱创建时间：2013-05-06 23:54:20