切碎荠菜。妈咪刚挖上来新鲜的荠菜，味道尤其清香。（里面的肉糜是我不当心掉进去的，忽略不记啦~）
绞好肉糜。（可以选择超市买，也可以手打）
少量的葱姜切好备用。
肉糜放入葱、姜、料酒、酱油、盐、糖顺时针搅拌，搅拌均匀后放置半个钟头腌制入味。
1斤面粉加入大概200g左右的水，开始和面。
和好的面要醒半个钟头，不能打扰人家休息哦。
随之搓揉成长条，切大约3cm左右的小面断。用擀面杖擀成半径大约5cm左右的面皮。
传统饺子
香喷喷有劲道的饺子出炉
1.擀面皮的时候一定要记得随时“补粉” 2.面团一定要让它睡够半个钟头。