台式三杯鸡翅

作者： 坨坨妈

用料

• 鸡全翅 3个
• 青红尖椒 各两个
• 料酒 40克
• 生姜 数片
• 清水 2000克
• 大蒜 1头
• 罗勒叶 一把
• 油 40克
• 生抽 40克
• 冰糖 15克

台式三杯鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡全翅室温解冻，洗净

步骤 2

剁成小块

步骤 3

汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸

步骤 4

水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火

步骤 5

将鸡块捞出

步骤 6

青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净

步骤 7

炒锅中倒入一小盏油（约40克），大火烧至七成热

步骤 8

下入蒜末和尖椒煸香

步骤 9

将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火

步骤 10

加入一盏料酒

步骤 11

加入15克冰糖

步骤 12

再倒入一盏生抽

步骤 13

翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶

步骤 14

继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅

菜谱创建时间：2011-10-30 03:12:45