把泡椒泡姜大蒜番茄切成丁，番茄多少根据泡菜调整，姜和辣椒多，番茄就多，大蒜随便。
鱼切成块，放生粉，敲一个鸡蛋清在里面，腌一下
把作料下锅炒出香味，大概2分钟，放20毫升生抽，按平时习惯的量放盐，然后放入水烧开
水放到能盖住鱼的量就可以了
汤开了2分钟后，放鱼。关键的地方来啦，放鱼烧开后，火要调小，只要保持汤面是微沸的状态就可以了，直到鱼熟起锅。
成品。汤汁泡饭很好吃或者拌面条~
放鱼后汤沸了就调小火保持微微沸腾状态很重要哦，最后鱼会很滑嫩嘎~没罗非鱼，也可以用乌鱼。主要这两种鱼没啥刺。。。。如果不切块也可以整条。只需要把腌鱼那一步改成把整条鱼下锅两面煎一下即可。