芹菜去叶切段，目鱼花解冻切小，蒜瓣去皮切末，朝天椒切丝；
锅加热加油，入蒜末干辣椒，快速煸炒后倒入芹菜段；
翻炒片刻后加入辣椒段，有辣味飘出后加入目鱼花翻炒；
加味精，盐，酱油，嗜辣者还可加入少量辣椒面，加水翻炒片刻后出锅。