花生笋干炖猪脚

作者： annie娃娃

猪蹄是娃娃最爱吃的一道食材，大大的补充胶原蛋白啊，这个季节也是吃笋的时候，笋干也很好吃，花生配猪蹄也不亚于黄豆啊(其实是没有泡黄豆，但是歪打正着，这么配很美味），食物在炖锅中炖煮的时候已然忍不住偷偷尝过半成品，好丢脸啊。

用料

• 猪蹄 1个（稍大）
• 生抽 1.5大匙
• 老抽 1/2大匙
• 糖 适量
• 姜 25g
• 小葱 2根
• 蒜头 15g
• 八角 1颗
• 桂皮 一小段
• 香叶 1片
• 花椒 适量
• 花生 50g
• 水发笋干 适量
• 色拉油 适量

花生笋干炖猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚去毛至净斩块，下滚水焯烫，捞出入冷水冲洗干净，姜切片，葱打结，蒜切大块，桂皮八角香叶放入茶包袋

步骤 2

炒锅加少量油加入糖和花椒

步骤 3

小火至糖溶化至褐色花椒出香味

步骤 4

迅速放入猪蹄、姜、蒜，翻炒至裹入糖色

步骤 5

加入生抽、老抽翻炒上色

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步骤 6

步骤 6

加开水适量，大火烧开后熄火

步骤 7

移入炖锅，加入料包、葱结，花生，大火煮开加盖小火炖煮约1个半小时，至猪脚软烂

步骤 8

捞出葱结，根据口味适当加盐，加笋干略翻拌，加盖小火焖约20-30分钟至汤汁收浓即可

菜谱创建时间：2013-05-02 16:06:05