海苔肉松小方块

作者： 简单快乐

方子参考《65度汤种面包》，我加了点海苔粉。

用料

• 风车高粉 195克
• 低粉 90克
• 细海苔粉 5克
• 汤种 75克
• 黄油 45克
• 奶粉 12克
• 干酵母 4克
• 盐 6克
• 白砂糖 30克
• 鸡蛋 60克
• 水 65克
• 肉松 适量（抹馅儿）
• 全蛋液（表面装饰）
• 白芝麻（表面装饰）
• 粗海苔碎适量（表面装饰）
• 沙拉酱（抹馅儿）

海苔肉松小方块的做法步骤

步骤 1

面团材料混合，后油法，揉至扩展阶段

步骤 2

盖上保鲜膜，温暖处，发酵至2.5倍大

步骤 3

排气，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

步骤 4

取松弛后的面团，擀成长方形（差不多烤盘大小），翻面，放入垫硅胶垫的烤盘，盖上保鲜膜

步骤 5

温暖处，发酵至2倍大（高度会涨高）

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步骤 6

步骤 6

表面用叉子叉些小眼，刷全蛋液，撒白芝麻和粗海苔碎，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，出炉放凉

步骤 1

放凉的面包，翻面，抹沙拉酱，撒点肉松，切成小方块，抹酱的面重合

步骤 2

然后在四周再抹沙拉酱，蘸上肉松

菜谱创建时间：2011-10-29 22:27:05