蜂蜜核桃戚风

作者： 简单快乐

模子 17公分贝印

用料

• 蜂蜜 30克
• 低粉 50克
• 核桃碎 30克
• 玉米胚芽油 30克
• 蛋黄 3个60克
• 蛋白 3个90克（蛋白霜）
• 白砂糖 50克（蛋白霜）
• 核桃 8片（装饰材料）
• 糖粉 适量（装饰材料）

蜂蜜核桃戚风的做法步骤

步骤 1

事先烤香的核桃，装入保鲜袋，用擀面杖碾碎，备用

步骤 2

蛋黄中依次加入蜂蜜和玉米油，搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加入核桃碎

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

蛋白打发至粗跑后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态

步骤 8

取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中

步骤 9

用刮刀，抄底，上下翻拌均匀

步骤 10

倒回剩余的蛋白霜中

步骤 11

用刮刀，抄底，上下翻拌均匀

步骤 12

拌好的面糊，倒入模子中，轻震几下，去掉大气泡，入预热170度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，表面上色后，及时加盖锡纸，出炉立即倒扣，放凉后脱模，表面放上几颗核桃，筛上糖粉装饰

菜谱创建时间：2011-10-29 21:07:07