乱搭炒饭（鸡蛋番茄黄瓜梨）

作者： 蜜蜂在厨房

用料

• 米饭 一碗
• 鸡蛋 一个
• 西红柿 一个
• 黄瓜 一条
• 梨 一个
• 香油
• 油
• 盐
• 生抽
• 豆豉
• 剁辣椒

乱搭炒饭（鸡蛋番茄黄瓜梨）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入盐，少量水（其实应该再加一点淀粉）

步骤 2

调制调料：生抽、香油、剁辣椒、豆豉（我用的是湖南本土的帅哥豆豉，类似于老干妈）

步骤 3

西红柿、黄瓜、梨洗净、削皮、切丁

步骤 4

先炒鸡蛋，用小火，尽量炒散，七分熟时盛出

步骤 5

再倒一点儿油（好像也可以不倒），倒入米饭翻炒，炒到米饭散开，带点焦黄色

步骤 6

倒入调料汁，继续炒一小会，让米饭全部着色

步骤 7

把小火改成大火，依次倒入番茄丁、黄瓜丁、梨丁，翻炒

步骤 8

觉得差不多了就行了

乱搭炒饭（鸡蛋番茄黄瓜梨）的小贴士

以上食材用量炒出来会是很大一碗，相当于彪形大汉一人份，或普通妹纸二人份。（楼主已经自己把它干掉了这种事我会到处说么） 因为放进了番茄丁，此货属于越炒越出水型，所以本炒饭比较湿漉漉。 如果不喜欢太湿，方法有二： 1、不加番茄丁（但是少了一样营养哦，要考虑清楚） 2、加入番茄丁但是压缩翻炒时间，反正黄瓜丁、梨丁什么的不怎么炒也能吃的。 最后吐槽一句：之所以加梨，是因为楼主最近买的梨太多了。。

菜谱创建时间：2013-04-30 13:33:32