蒜酱捣茄泥

作者： 坚果小京

超级简单 又超级好吃的一道菜！ 以茄子为主料 ，配料也很简单很容易找到， 特别是夏季吃 晾凉了 当做凉菜也是一绝！ 茄泥也是很多地方的家常菜，但是照老人家的做法很细致 有时候也过分讲究了！ 嘿嘿！ 我呢就是懒人做法啦！ 分享给有兴趣的厨友们哦！

用料

• 茄子 细茄子 3-4根
• 大蒜 2-3瓣
• 香葱 点缀用 少量
• 盐
• 糖
• 酱油（生抽 老抽都可以）
• 香麻油

蒜酱捣茄泥的做法步骤

步骤 1

将茄子洗干净，切段 加盐用大伙水煮 3-6分钟的样子 ，先加点盐呢 也方便茄子入味，下面的步骤就可以不用加盐的！

步骤 2

茄子吸水，煮好的茄子里很多水 ，轻轻挤压按出大半的水 ，不需要很干 撒上切好的蒜粒！

步骤 3

根据自己的口味加上调味料 ，我呢就喜欢加少量的糖，生抽 ，麻油！

步骤 4

用筷子或者锅铲吧茄子 搅搅碎，也不必都捣成泥啦，让茄肉都能裹上酱料就OK！

步骤 5

对了 还要撒些葱花！这样才是真的OK！

菜谱创建时间：2013-04-30 13:19:51