黑芝麻芝士蜜豆贝果

作者： 简单快乐

用料

• 金像高粉 500克
• 黑芝麻 25克
• 干酵母 4.5克
• 白砂糖 15克
• 盐 9克
• 水 280克
• 玉米油 10克
• 高熔点切达奶酪 100克
• 蜜红豆 适量
• 水 1000克（煮贝果的水）
• 白砂糖 50克（煮贝果的水）

黑芝麻芝士蜜豆贝果的做法步骤

步骤 1

面团材料混合，面团揉揉至近扩展状态（有良好筋性且面团很光滑）

步骤 2

不需要松弛，立即分割成10份，滚圆后松弛10分钟

步骤 3

将松弛后的面团擀成椭圆形

步骤 4

翻面后，放上奶酪丁或蜜红豆

步骤 5

由上而下卷起，捏紧收口

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步骤 6

步骤 6

将面条搓至25公分左右，一头用擀面杖压扁

步骤 7

圈起来，将另一头放在压扁的面团上

步骤 8

用压扁部分的面团包好并捏紧收口

步骤 9

将整形好的面团放在垫了硅胶垫的烤盘上

步骤 10

温暖湿润处发酵30分钟（不要过度）

步骤 11

发酵快结束时，煮糖水：将水和糖放在一起，煮至沸腾，将发酵结束的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒

步骤 12

用漏勺捞出贝果，沥去水分，放在垫硅胶垫的烤盘内，立即送入预热200度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右

菜谱创建时间：2011-10-29 20:28:20