酱烧杏鲍菇

作者： song皮皮

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 这是第二件试验品，卖相不大好，应该是勾芡功夫不到家，但味道很好，用料也比较简单，典型家常菜！

用料

• 杏鲍菇 好像说是越大越好，不过中号的就够一盘
• 葱、姜、蒜 适量
• 盐
• 叉烧酱or黄豆酱 这个随意，只要是自己喜欢的就行
• 料酒
• 耗油 也可以不加
• 生抽 两滴上色即可
• 白糖 两三勺吧

酱烧杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切条或切片，随意~

步骤 2

备好辅料，葱姜蒜我不吃，但是做菜我一定会放，而且还不少，我弄得比较大主要是方便我吃的时候好拣出来，嘿嘿！

步骤 3

开水焯菇，菇一定是开水进开水出，过水后的菇在炒烧的时候不吸油而且口感好，同时还可以去除菌类食材特有的酸腥味，这时候不用放盐。

步骤 4

辅料煸香

步骤 5

杏鲍菇入锅，少许盐，两三勺白糖，适量料酒，两滴老抽上色，我这次加了一勺李锦记的叉烧酱，我下次还想试试番茄酱，加番茄酱的话就不用放太多糖了，开水焯过的菇带有水分，所以不用再加水了，最后就是勾芡出锅咯~~

菜谱创建时间：2013-04-29 22:11:49