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草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法

草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)

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作者: 小小H
小小H
当天,Costanza还用多的奶酪糊,给大家做了草莓提拉米苏! 加入新鲜的草莓,提拉米苏更具层次感,还多了一份清新哟!! 基础方在此:http://www.xiachufang.com/recipe/1090729/ (为保证菜谱的完整性,重复的部分我就再复制一遍!) 这是一个无奶油无酒精的方子。

用料

草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好黑咖啡,即溶或现磨都可以(根据自己适应的甜度,加适量白砂糖调味,此糖是6大勺之外的);称量好300g马斯卡朋乳酪待用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3个鸡蛋,蛋黄蛋白分离;准备好两个盆,一个放三个蛋白,一个放三个蛋黄。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3个蛋白用电动打蛋器打到起鱼眼泡,加入1大勺白砂糖,接着打发至硬性发泡。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3个蛋黄里,加5大勺白砂糖,搅打到浓稠乳霜状,颜色变浅发白。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋黄糊里,加入马斯卡朋乳酪。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打均匀顺滑。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着加入打发的蛋白。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶酪糊完成。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后草莓洗净去蒂,切小块。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着取手指饼干蘸咖啡,注意轻蘸的速度,别让手指饼干吸太多的咖啡,也不要吸得太少以至于最后饼干部分太干。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好装提拉米苏的容器,手指饼干蘸一片放一片,直到铺满整个底部。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后铺上一层奶酪糊。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着铺上草莓。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺一层蘸了咖啡的手指饼干。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺一层奶酪糊。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放草莓,然后放入冰箱冷藏。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰个四五个小时,吃的时候撒上可可粉。

草莓提拉米苏(Costanza Mama's Recipe延伸版)的小贴士

1.关于手指饼干400g:其实我们做的时候也没称,可以根据容器的大小来安排到底用多少手指饼干。方形盒子,圆形容器都可以! 2.关于6大勺糖:不必知道具体是多少克,不需要那么精确,舀的时候,和量勺口子齐平就可以了,大勺=15ml 那只量勺。 3.关于马斯卡朋的量,也不一定要非常精确的300g,如果你有320g那就都用进去咯!!我们当时有350g,就全用了,额外加了1小勺糖调整味道。奶酪糊完成后可以尝尝味道,如果不够甜,就再加点糖,非常灵活。 4.关于咖啡的量,不够再泡点,多了就喝掉~~~

菜谱创建时间:2013-04-26 18:56:51
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