模具外部包上两层锡纸，防止进水。在模具内部仔细铺好油纸或锡纸。烤盘内加水，模具坐入烤盘。放入烤箱，温度打到160°预热
奶油奶酪和黄油融化，与牛奶混合均匀至无任何颗粒。冷却混合物。加入面粉，玉米淀粉，蛋黄，柠檬汁，混合均匀。
蛋白和塔塔粉打到发泡。加入糖打发至湿性发泡。
分次将蛋白加入到混合物中翻拌均匀。【注意手法，确保拌匀
将混合物分一半到另外一个碗。其中一碗加入可可粉翻拌均匀。【注意手法
三大勺三大勺地分别加入普通面糊和可可面糊
注意不要倾斜模具，蛋糕糊会自己扩散，形成纹路。
这张图是蛋糕糊装填完毕，准备烤制的图片。
160°，1小时。或考到牙签插入抽出无残留。表面呈金棕色。